Tri Tip / Bürgermeisterstück von der Altenberger Weidekuh
Das Bürgermeisterstück, auch bekannt als Tri Tip, zählt zu den besonders geschätzten Zuschnitten vom Rind. Seinen Namen verdankt es der Tradition, dass sich früher der Bürgermeister dieses besondere Stück Fleisch reservieren ließ.
Das feinfasrige und zarte Fleisch der Altenberger Weidekuh überzeugt durch seinen aromatischen Geschmack und seine saftige Struktur. Dank der natürlichen Marmorierung eignet sich das Bürgermeisterstück hervorragend zum Grillen, Kurzbraten oder für die schonende Zubereitung im Ganzen.
Produktdetails
- Zuschnitt: Tri Tip / Bürgermeisterstück
- Herkunft: Altenberger Weidehaltung
- Beschaffenheit: feinfasrig, zart und saftig
- Geschmack: intensiv, aromatisch und vollmundig
- Verwendung: ideal zum Grillen, Smoken, Kurzbraten oder Niedriggaren
Zubereitungsempfehlung
Das Bürgermeisterstück zunächst scharf angrillen oder anbraten und anschließend bei indirekter Hitze oder im Ofen auf den gewünschten Garpunkt ziehen lassen. Besonders saftig bleibt es bei einer Kerntemperatur von 54–58 °C.
Tipp
In dünne Scheiben quer zur Faser aufgeschnitten entwickelt das Bürgermeisterstück seine besondere Zartheit und eignet sich hervorragend als Highlight für Grillabende oder festliche Anlässe.
Altenberger Weidekuh – regional, nachhaltig und mit Leidenschaft erzeugt. 🐂🥩
