Ochsenschwanz von der Altenberger Weidekuh
Der Ochsenschwanz ist ein klassisches Stück für kräftige, aromatische Gerichte. Das Fleisch von der Altenberger Weidekuh überzeugt durch seinen intensiven Geschmack und den hohen Gelatineanteil, der beim langsamen Garen für eine besonders sämige Konsistenz sorgt.
Ideal für traditionelle Suppen und Schmorgerichte mit tiefem, vollmundigem Aroma.
Produktdetails
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Zuschnitt: Ochsenschwanz gefroren
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Herkunft: Altenberger Weidehaltung
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Beschaffenheit: durchwachsen, wird besonders zart beim Garen
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Geschmack: kräftig, intensiv und vollmundig
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Verwendung: ideal für Suppen, Fonds und Schmorgerichte
Zubereitungsempfehlung
Den Ochsenschwanz zunächst anrösten und anschließend mehrere Stunden langsam schmoren oder kochen. So entfalten sich die Aromen optimal und das Fleisch wird besonders zart.
Tipp
Perfekt für eine klassische Ochsenschwanzsuppe oder als Grundlage für kräftige Soßen und Fonds.
