Beinscheiben von der Altenberger Weidekuh
Unsere Beinscheiben sind ein echter Geheimtipp für kräftige Schmorgerichte und aromatische Brühen. Das Fleisch von der Altenberger Weidekuh überzeugt durch seine intensive Geschmacksentwicklung und den charakteristischen Markknochen.
Beim langsamen Garen wird das Fleisch besonders zart, während das Knochenmark für eine kräftige, vollmundige Note sorgt.
Produktdetails
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Zuschnitt: Beinscheiben (mit Knochen & Mark)
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Herkunft: Altenberger Weidehaltung
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Beschaffenheit: kräftig & saftig nach dem Garen
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Geschmack: intensiv, vollmundig
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Verwendung: ideal für Ossobuco, Suppen und Schmorgerichte
Zubereitungsempfehlung
Die Beinscheiben zunächst anbraten und anschließend langsam schmoren oder kochen. So lösen sich Aromen und das Fleisch wird wunderbar zart.
Tipp
Perfekt für klassische Gerichte wie Ossobuco oder als Grundlage für eine besonders kräftige Rinderbrühe.
